Recetas con el Plátano

Por: Luz María Rodríguez López

El río magdalena una de las principales arterias fluviales del país, es la vía que conecta a los productores de plátano ribereños con Barrancabermeja, trayéndonos este bastimento al mercado campesino y de paso nos cuentan de las múltiples preparaciones que se pueden hacer.

El plátano es una fuente de fibra y vitaminas que aumentan las defensas y minerales ya que contiene almidón y ayuda a contralar la glicemia, además disminuye los niveles de colesterol, , en especial los bollos de palo con palo.

Comer plátano en sus diferentes presentaciones es un privilegio y contar con este alimento en nuestra canasta familiar es una oportunidad que no podemos desaprovechar. Para darle gusto al paladar.

El plátano es el cuarto cultivo más importante del mundo, después del arroz, el trigo y el maíz. Además de ser considerado un producto básico y de exportación, constituyendo una importante fuente de Empleo e ingresos en numerosos países en desarrollo.

Los países latinoamericanos y del Caribe producen el grueso de los plátanos que entran en el comercio.